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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。